美食番!除了黄河大鲤鱼“阿五”还有一道食客都爱吃的“豆腐”

  后可能会想起“白豆腐”徐长卿,一般吃货可能会想起小葱拌豆腐、湖南臭豆腐。

  至于小编这个资深吃货,那想起来的可就多了去了,有麻婆豆腐、酸辣豆腐羹、榨菜肉末蒸豆腐、口袋豆腐汤、脆皮炸豆腐、鸭蛋豆腐、山药豆腐羹、三鲜豆腐、翡翠豆腐、酸奶豆腐,还有有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿……

  总之,豆腐在中国已经有2000多年的历史,纵观中国美食史,煎炒烹炸、冷热荤素,随处都有它的身影,所以说,把豆腐做得花样百出、香味四溢,可以说是一个优秀中餐厨师的基本操作。

  众所周知,阿五黄河大鲤鱼的主打菜品就是那条大鲤鱼,但资深的吃货都知道,阿五黄河大鲤鱼做的豆腐也是一绝。

  这道菜精选豆状元天然山药豆腐,辅以虾仁、番茄,高汤炖制而成,色泽红亮,滑嫩爽口,十分受食客喜爱,现在是阿五黄河大鲤鱼的招牌菜之一。

  除了大厨高超的厨艺,有些食客对这道菜的喜爱源于豆腐有一种“小时候的味道”。要解锁这种“小时候的味道”,那就得从豆腐本身说起了。

  阿五黄河大鲤鱼对食材质量的要求很高,菜品所用豆腐全部来自豆状元。豆状元天然豆腐以东北黑龙江非转基因大豆为原料,独创恒温微生物发酵点制技术,不添加石膏和卤水,10年如一日地坚持做天然健康豆腐,当然味道更醇正,豆香味更浓郁。

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥,山药健脾养胃、益肺止咳、降低血糖,番茄性凉味甘酸,山药豆腐和番茄一起炖,吃起来甘酸可口,清热开胃。诸位吃货可以自己回家试一试,虽说比不上大厨的手艺,那也能来个“卖家秀”。

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