鲜核桃发了芽 专家:最好别食用(图)

  “咦,这几个核桃怎么发出了牙?”于女士夹阳台上的核桃时,突然看见这个核桃发出3到4厘米的牙,特别惊讶。

  48岁的于女士住西安城北西航天鼎花园小区,一个月前,买回两三斤刚上季的核桃。“我没有把核桃从塑料袋里掏出来,顺手放在阳台,让袋子敞开口子。”今日,于女士说,后来忙忙碌碌就忘吃了,9月20日,她想起来该吃掉这些核桃,“我用夹子挨个儿夹,夹开这个时,突然看见这里长出了牙,还把我吓了一跳。”

  今日上午,华商播报记者在于女士家看到,这个核桃的牙已有些发黑,有点蔫,还有两个核桃也萌发出一丁点牙。

  陕西省西安植物园副研究员李艳说,核桃的果实本身就是核桃的种子,我们平时食用的部分是种胚。

  “核桃幼芽的萌发对湿度要求很大,核桃壳较硬较厚,能防止水分流失,有助于种子吸水膨胀,再加上前一阵西安总是下雨,她一直把核桃放塑料袋里,核桃壳也是有一定透水性的,这些因素给核桃创造了适宜的湿度条件。”李艳说,核桃壳可以减少种子与外界气体的接触,使种子的呼吸作用降到最低,从而减少养分的消耗,延长种子生命力,随后,幼芽就凭着生长力冲破了核桃壳,“核桃被夹开后,水分流失,芽的生长就受到影响,所以有点蔫。”

  核桃发芽后能不能食用?李艳说:“没有做过深入的实验,但发了芽的果实最好别食用,除豆芽之外。”

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