核桃仁好吃皮难剥 开水烫5分钟就OK

  家住紫薇田园都市的张女士通过华商报料QQ200802982咨询:三岁的宝宝非常喜欢吃核桃仁,可是核桃仁好吃皮难剥,每次不但弄不干净还很费时间,不知有什么好办法?

  网友“weizilj”建议,只要将核桃仁放进开水中烫五分钟,皮很容易揭下来,而且是一整片。记者按此方法尝试,烫过的核桃仁用牙签一挑,整片薄皮都揭下来了。核桃仁去皮,会不会损害核桃的营养呢?为此记者采访了相关专家。

  陕西省人民医院中医科主任罗强说,带皮核桃仁补肾化痰,有凝血收敛的作用,去皮后的核桃仁能促进肠胃蠕动,有通便作用。因此,核桃仁去皮与否都可以吃。

  西安市营养学会秘书长王勇健说,生核桃仁的皮相对来说更苦一些,一般当做零食少量吃不会影响其营养价值,但核桃会影响人体对矿物质的吸收,建议在餐后或餐前两小时吃为好。

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