核桃:考生的补脑利器 教你做核桃煲生鱼

  6月无疑是许多中学毕业生最为忙碌的月份,中考、高考将至,高强度复习和快速紧张的生活节奏让考生的“大脑”几乎无时无刻不在高速运转,“补脑”工作刻不容缓。

  自古以来核桃就是滋补的佳品,其药用价值高,《本草纲目》记载,核桃仁可“补气养血,润燥化痰”。中医认为,核桃性温、味甘,有养血护颈,益气温肺,补肝护发,润肠通便的功效。此外,核桃各种微量元素丰富,其中所含的磷脂,对脑神经有很好的保健作用;所含有的锌、铬等微量元素,有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能;核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,对慢性气管炎和哮喘病疗效极佳。核桃作为补脑佳品,可生食也可入汤,快考试的学生因大量用脑,会出现记忆力不好的时候,此时食用核桃能起到很不错的补脑益智功效。广州日报 文/记者 曾繁莹 实习生 易玲

  做法:核桃洗净稍浸泡,生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水,瘦肉洗净,与生姜一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗),武火滚后改为文火煲约1小时,可加入打碎阿胶(推荐女性食者加入)。

  做法:核桃肉和益智仁洗净,稍微浸泡,用牙签挑去猪脑的红筋,漂洗净,一起放入瓦罐内,加入热开水350毫升(约1碗半左右),加盖隔水炖2个半小时,进饮时下盐即可。

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